Julio es el mes de las fiestas patrias, y durante mes de celebración, el orgullo por la cocina peruana se destaca, siendo esta uno de los mayores patrimonios culturales del país. La gastronomía peruana ha ganado reconocimiento internacional y ha sido galardonada con múltiples premios, uniendo en un plato a un país tan diverso como Perú, y reflejando la riqueza de sus distintas regiones.

Con un notable 29.7%, el ceviche se consolida como el plato típico más preferido por los peruanos. Este icónico plato, que mezcla pescado fresco marinado en jugo de limón con cebolla, cilantro y ají, representa la frescura y la calidad de los ingredientes marinos del Perú. Su sabor vibrante y su preparación rápida hacen del ceviche un favorito nacional.

En segundo lugar, con un 13.2%, se encuentra la pachamanca, un plato tradicional de la sierra peruana. Este manjar se cocina bajo tierra utilizando piedras calientes, un método ancestral que resalta la profunda conexión entre la tierra y la comida en la cultura peruana. La pachamanca es una celebración de la herencia cultural y la tradición culinaria de las regiones andinas.

El cuy chactado ocupa el tercer lugar con un 10.9%. Este plato, originario de la región andina, presenta cuy frito y sazonado, y es considerado una delicia tradicional en la sierra. Su sabor distintivo y su preparación subrayan la diversidad y riqueza de la cocina peruana.

El pollo a la brasa, con un 9.1%, es otro plato emblemático que incluso tiene un día festivo en su honor. Este delicioso plato, conocido por su sabor ahumado y su textura jugosa, ha alcanzado un estatus de comida nacional. Su habilidad para reunir a las familias en torno a una comida sabrosa y accesible contribuye a su popularidad continua y a su lugar destacado en la gastronomía peruana.

El lomo saltado, que ocupa el 5.2%, es un plato que representa la fusión de la cocina china y peruana. Este salteado de carne de res con verduras, papas fritas y salsa de soja es un claro ejemplo de la influencia multicultural en la gastronomía peruana. Su éxito refleja la capacidad del Perú para integrar sabores e ingredientes de diferentes tradiciones culinarias en un solo plato.

Otros platos tradicionales también tienen su lugar en el corazón de los peruanos: el arroz con pato con un 4.2%, la papa a la huancaína con un 4.1%, y el juane con un 3.1% reflejan la riqueza de la cocina regional peruana. Estos platos, cada uno con sus propios ingredientes y métodos de preparación, subrayan la variedad de la gastronomía nacional y el valor de las tradiciones culinarias locales.